En Zarandeo hoy hablamos con Juan Rodríguez, de PanHabla, un obrador de pan de nueva generación de Cáceres.
- Si te interesa saber cómo empezó con un formulario de Google Forms y una bicicleta y hoy es reconocido como uno de los 7 mejores obradores de España.
- Si quieres saber cómo ha pasado de hacer pan en su casa a tener casi 100.000 seguidores, sin seguir tendencias y con un contenido técnico.
- Si te da curiosidad saber por qué no abrir los sábados, es la clave para que su equipo esté motivado y su empresa sea sostenible.
Quédate hasta el final, porque Juan nos cuenta cómo pasó de artesano a empresario, sin sacrificar el estilo de vida que le gusta.
Juan Rodríguez llegó a Cáceres por amor, sin conocer la ciudad y sin contactos.
En enero, la revista El País Gourmet ha seleccionado a PanHabla como uno de los 7 mejores obradores de España.
En la entrevista, Juan cuenta cómo consiguió los primeros clientes, por qué no quiere abrir más horas (aunque pierda facturación), cómo ha logrado tener lista de espera para formarse con él, cómo ha diversificado el negocio con las pizzas.
Y también habla de usar YouTube a contracorriente, de la obsesión por que el cliente repita sin hacerle descuentos y de las decisiones que ha tomado para tener libertad con su negocio.
PanHabla, frases para enmarcar
El objetivo [de un negocio] tiene que ser que una venta se repita. Ya depende de cómo tienes el sistema, de cómo te muestras. Cada uno tiene que analizar cómo tiene que hacer otra venta.
Abrimos el abanico de productos para abrir el abanico de clientes. Si hago tres tipos de pan, traigo tres tipos de clientes. Si hago siete tipos de panes, traigo siete tipos de clientes. Eso también hace que tengamos más éxito, porque viene más gente.
No puedes gestionar un equipo sin haber trabajado ciertas dinámicas grupales, sin haber tenido experiencias de trabajo, sin ser observador, conocer a la gente y trabajarte mucho a ti mismo. Y entender que la jerarquía puede ser diferente a lo que nos han dicho que tiene que ser.
Los anfitriones de este episodio
Este Zarandeo lo hemos grabado en el Hotel Palacio de Godoy Curio by Hilton, en Cáceres